Jak przygotować smaczną i aromatyczną kawę w domowym zaciszu? Czy to w ogóle możliwe, czy mimo wszystko po dobrą kawę zawsze trzeba udać się do kawiarni? Takie pytania z pewnością zadawał sobie niejeden miłośnik kawy. Otóż okazuje się, że do przygotowania smacznej kawy w zaciszu domowego ogniska wcale nie trzeba specjalistycznych narzędzi – całkiem dobrą kawę można przyrządzić nawet stosując najprostszą metodę znaną jako zalewajka, która to tak naprawdę jest metodą brazylijską.
Zalewajka – czy to nie jest czasem obiach?
Jako najprostsza metoda parzenia kawy polegająca po prostu na zalaniu kawy gorącą wodą może nam się wydawać, że to obiach, aby w taki sposób parzyć kawę. Są przecież ekspresy, metody alternatywne i inne dziwne rzeczy, a w ogóle to prawdziwy kawosz powinien pić kawę z dripa.
Okazuje się jednak, że popularna zalewajka to tak naprawdę brazylijska metoda parzenia kawy, która znana jest na całym świecie i która pozwala przygotować naprawdę dobrą kawę, ale żeby taką przygotować trzeba wiedzieć jak to zrobić. Nie jest to coś bardzo trudnego, ale jednak trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach.
Jak przygotować smaczną kawę metodą brazylijską?
Parzenie kawy metodą brazylijską jest bardzo proste. Potrzebujemy kawy, filiżanki i gorącej wody, i będziemy w stanie przygotować naprawdę smaczną kawę.
Do przygotowania kawy metodą brazylijską (potocznie zalewajka) przygotowujemy 11 – 14 gram zmielonej kawy. Powinny to być około 2 kopiaste łyżeczki, lub 3 płaskie. Odpowiednią ilość powinniśmy być w stanie uzyskać odmierzając około 4 łyżeczki kawy ziarnistej do zmielenia. Oczywiście największą precyzję uzyskamy stosując wagę kuchenną.
Kawę możemy zmielić w młynku lub użyć już zmielonej kawy, ale najpewniej lepszy efekt uzyskamy mieląc kawę na świeżo. Nie bez znaczenia jest też grubość zmielenia kawy. Im drobniej zmielimy kawę tym będzie ona bardziej intensywna, odwrotnie zaś, im grubiej zmielimy kawę tym będzie ona delikatniejsza i bardziej wodnista. Grubość zmielenia ziaren kawy polecamy dostosować do siebie – każdy lubi inaczej mieloną kawę.
Mając już odmieżone 11 – 14 gram kawy, wsypujemy ją do filiżanki o pojemności 150 – 200 ml i zalewamy wodą o temperaturze 90 – 94 °C. Jeśli nie posiadamy termometru, wystarczy odczekać 45 – 50 sekund po zagotowaniu wody do temperatury wrzenia. Kawa będzie parzyć się przez 4 minuty, więc warto ustawić sobie czasomierz lub patrzeć na zegarek. Po upływie 4 minut napar należy delikatnie zamieszać tak, aby fusy zaczęły opadać, w ten sposób zatrzymamy ekstrakcję kawy. Teraz możesz zebrać wierzchnią warstwę cremy, odczekać kilka chwil, aż kawa lekko ostygnie i nabierze pełniejszego smaku, i można zabrać się do degustacji. Jeśli postąpiłeś zgodnie z wytycznymi, kawa nie powinna być przeparzona, ani niedoparzona. Minusem będą oczywiście fusy, ale kawa powinna być całkiem smaczna.
Jaką kawę wybrać do metody brazylijskiej?
Prawdę powiedziawszy, każda kawa powinna się nadać – nie możemy oczywiście zaliczyć do wyboru kawy rozpuszczalnej, bo to w teorii już gotowa kawa. Egzamin zdadzą kawy mielone i ziarniste dostępne w popularnych sklepach, ale jeśli szukasz czegoś ciekawszego to wówczas zapraszamy do naszego sklepu.
Jak to można usłyszeć w pewnym radiu – autopromocja nie hańbi. W związku z tym bardzo zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą kaw ziarnistych. Wystarczy kliknąć przycisk poniżej. 🙂
Sprawdź ofertę kaw ziarnistych w naszym sklepie internetowym